PartyCrim.com - Праздничный портал Крыма
Дата публикации: 29/07/2012

Выбираем, какой торт заказать на День рожденье, свадьбу, юбилей.

Хороший торт – лучшее украшение праздника. Для придания событию особой торжественности лучше не покупать сладости в магазине уже готовыми, а именно заказать торт. Такой подарок никого не оставит равнодушным и станет настоящей кульминацией любого торжества.

Классические торты можно сгруппировать в пять типов:

- выпекаемые целиком торты. Они могут быть как закрытыми, так и открытыми, для их приготовления применяют варенье и куличное или дрожжевое тесто. Мед и орехи в тортах этого типа не применяются;

- так называемые итальянские торты. Основа для этого типа тортов выпекается отдельно, после чего заполняется приготовленной заранее начинкой (фруктовой или содержащей в основе крем, подробней об оборудовании для изготовления кремов и начинок http://www.roskrem.ru);

- торты сборные. Пользуются максимальной популярностью. Готовятся с применением коржей из разных типов теста. Коржи пропитываются, разделяются прослойками из варенья, крема, мармелада или других начинок, где самый верхний корж украшается.

Существует несколько подтипов таких тортов:

1. Французский торт. Применяется бисквитное или слоеное тесто с добавкой кофе, миндаля или какао. Коржи в первую очередь пропитывают коньячным или ромовым сиропом, затем промазывают. Слоеные коржи не пропитывают, для них применяют достаточно жидкие крема. Такому торту перед подачей на стол необходимо дать отстояться несколько часов.

2. Венский торт. Готовится аналогично французскому. Отличие в применении специального дрожжевого теста, называемого венским. Вместо пропитки используют взбитые сливки в сочетании с яичным кремом или кофейные, шоколадные смеси на основе молока. Преподнеся такой торт на день рожденья, вы сделаете виновнику торжества незабываемый подарок.

3. Вафельный торт. Представляет собой вафли с очень густой прослойкой (кофейной или шоколадной).

4. Песочный торт. Коржи не подвергаются пропитке, в качестве прослойки применяются фруктово-ягодные ингредиенты, мармелад.

5. Творожный торт. Формируется из смеси творога и муки, покрывается сверху белковой глазурью.

6. Так называемый жидкий торт. Готовится достаточно просто. Тесто (бисквитное) укладывается в глубокую посуду (на дно), которая заполняется затем бисквитом и печеньем с таким расчетом, чтобы осталось как можно больше промежутков, которые затем заливают сиропом на основе коньяка, жидким кремом, мармеладом. Затем торт должен сутки пропитываться, постоять в холодном месте. Украшают его цукатами, орехами.


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: